Vaahtokarkkiproteiinikeksit

Täydellistä keksiä ei ole…

Juuri kun luulit, että juhlakauden herkut on nyt loppu, niin @emmafituk_ onkin täällä ilahduttamassa tällä suussa sulavalla keksireseptillä.

Reseptiin on käytetty Myproteinin uutta Jelly Belly Impact Whey Protein -proteiinijauhetta, minkä vuoksi nämä keksit eivät ole ainostaan täynnä makua vaan myös proteiinia – 16g per keksi! Tervetullut boosti proteiinia päivän makroihin.

Murukeksipohja, sula suklaa ja venyvät vaahtokarkit tekevät tästä herkusta käsittämättömän nautinnollisen. Haluat varmasti enemmän kuin yhden.

Ainekset

• 50 g Jelly Belly® Impact Whey Protein (Toasted Marshmallow)
• 25 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 20 g omenakastiketta
• 35 g kreikkalaista jogurttia
• 65 g maapähkinävoita
• 1 tippa Vanilla FlavDrops
• 5 g suklaahippuja
• 2 vaahtokarkkeja (puolitettuna)
• 2 palaa suklaata (puolitettuna)

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180C.
2. Sekoita ensin jauhot, proteiinijauhe ja leivinjauhe yhteen isossa kulhossa.
3. Lisää maapähkinävoi (voi hieman sulattaa sitä ensin sekoittamisen helpottamiseksi), omenakastike, jogurtti ja vanilla-mauste kuivien aineiden joukkoon. Sekoita hyvin keksitaikinan muodostamiseksi.
4. Lisää suklaahiput taikinan joukkoon ja sekoita hyvin.
5. Jaa taikina 12 yhtä suuren osaan ja painele ne littanaksi leivinpaperille.
6. Lisää suklaata ja vaahtokarkkia kuuden (6) keksin päälle ja laita sitten toinen keksitaikina niiden päälle ja sinetöi reunat, muodostaen kuusi (6) kokonaista keksiä.
7. Laita uuniin 6-8 minuutiksi.
8. Poista uunista ja anna jäähtyä 20 minuuttia ennen syömistä. Tämä on tärkeää, sillä keksit muuttavat hieman kiinteämmiksi jäähtyessään!