Värikkäät kasvikset ja halloumi tuovat väriä päivään.
Lounaan valmistus on ehkä tylsin iltarutiini, mutta ruoan preppaus auttaa helpottamaan seuraavaa päivää ja pysymään tavoitteissa. Kokeile uusia makuja lounaslaatikkoon tämän halloumi-wrap reseptin avulla. Tarvitset vain vihanneksia ja halloumia, ja työntää koko komeus uuniin – niin helppoa se on!
4 annosta
Ainekset
- 3 paprikaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 1 rkl extra virgin oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl oregano
- 200 g halloumi
- 200 g hummusta
- Ripaus vettä
- 4 täysjyvä tortillaa
- Kourallinen pinaattia tai salaatinlehtiä
Valmistus
- Esilämmitä uuni 200°C.
- Samalla kun uuni lämpenee, levitä pilkotut paprikat, kesäkurpitsa ja punasipuli leivinpaperilla peitetyn uunipellin päälle. Sirottele sitten kasvisten päälle oliiviöljy sekä suola ja oregano. Kääntele kasviksia käsin tai lastalla, jotta öljy ja mausteet sekoittuvat hyvin joukkoo. Paista uunissa 10 minuuttia.
- Pilko halloumi noin 1cm paksuisiksi siivuiksi ja jätä odottamaan seuraavaa vaihetta.
- Laita hummus pieneen kulhoon ja tee siitä hieman kevyempää lisäämällä pieni ripaus vettä joukkoon – näin se levittyy helpommin.
- Kun kasvikset ovat olleet uunissa noin 10 minuuttia, lisää halloumi mukaan uunipellille ja paista koko komeutta vielä toiset 10 minuuttia.
- Lämmitä tortillat mikroaaltouunissa noin 20 sekunnin ajan.
- Aloita wrapin rakentaminen levittämällä 1-2 ruokalusikallista hummusta tortillan pintaan. Lisää sitten ¼ vihanneksista ja halloumista ja lisää päälle kourallinen pinaattia tai salaatinlehtiä. Tee tiivis wrap taittamalla vastakkaiset puolet täytteiden päälle ja sitten rullaamalla pohja ylös. Toista kaikille neljälle tortillalle.
- Leikkaa wrapit puoliksi ja kääri folioon, tai laita suoraan rasiaan odottamaan seuraavan päivän lounasta.
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
