Nämä valtavat maidottomat kanelikierteet ovat juuri se mitä tarvitset herkutteluun pilaamatta ruokavaliotasi. Ne eivät sisällä lainkaan hienoa sokeria eivätkä maitoa, mutta ne sisältävät runsaasti proteiinia. Vegaaniystävällinen!
Ainekset
Taikina:
- 185ml mantelimaitoa
- 7g hiivaa
- 2 rkl Sugar-Free Maple Syrup
- 1 rkl pellavansiemeniä
- 1 rkl 100% Coconut Oil (sulatettuna)
- 90g Chocolate Vegan Protein Blend
- 180g täysjyväjauhoja
- 1 tl jauhettua kanelia
Täyte:
- 70g pekaanipähkinöitä
- 2 keskikypsää banaania
- 6 taateleita (ilman kiviä)
- 1 rkl jauhettua kanelia
Maidoton kuorrutus:
- 1-2 rkl mantelimaitoa
- 100g vegaania tuorejuustoa
Valmistus
- Tee ensin taikina. Lämmitä mantelimaito lämpimäksi, ei kuumaksi. Lisää se pieneen kulhoon hiivan kanssa ja kaada joukkoon myös sokeriton siirappi. Jätä sivuun noin 5 minuutin ajaksi.
- Tee seuraavaksi pellavansiemensekoitus lisäämällä 3rkl vettä 1rkl pellavansiemeniä ja anna imeytyä muutaman minuutin ajan. Tämä sitoo kanelikierteen taikinan yhteen.
- Nyt yhdistä jauhot, vegaani proteiinia, kaneli ja sulatettu kookosöljy isossa kulhossa. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja lisää ne sitten asteittan maito-hiiva-sekoitukseen. Lisää taikina jauhoiselle pinnalle ja vaivaa noin 20 sekuntia. Laita sitten taikinapallo kulhoon ja peitä kulho keittiöliinalla. Laita kulho jonnekin lämpimään turpoamaan tuplasti suuremmaksi seuraavan tunnin ajaksi.
- Tee täyte. Sekoita yhteen pähkinät, banaanit ja taatelit, kunnes sekoitus on sileää.
- Kun taikina on turvonnut, lämmitä uuni 180°. Lisää hieman jauhoja suurelle alustalle ja kaulitse taikina isoksi neliöksi.
- Levitä täyte tasaisesti koko taikinan päälle ja rullaa sitten taikina rullaksi aloittaen lyhimmästä sivusta. Leikkaa rulla 8-10 palaan. Laita palat leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja peitä keittiöliinalla. Jätä seisomaan vielä 20 minuutin ajaksi.
- Paista 25-30 minuuttia, kunnes väri on kullanruskea ja jätä sitten jähtymään.
- Tee kuorrutus sekoittamalla vegaani tuorejuusto ja mantelimaito keskenään. Lisää joukkoon hieman sokeritonta siirappia, jos haluat enemmän makeaa. Kuorruta kanelikierteet ja nauti.
