Suola-pippuri lohkoperunat | Uusi arjen suosikki

Nämä lohkoperunat pienellä twistillä saattavat kuulostaa ensin erikoisilta, mutta ovat ehdottomasti kokeilun arvoisia!

Tämä uskomaton Niall Kirklandin luoma suosikki peittoaa mennen tullen takeawayn ja auttaa sinua luomaan syntisen hyvää ruokaa omassa keittiössäsi. Tämä resepti on itse asiassa yllättävän helppo, sillä friteeraamisen sijaan perunat valmistetaan uunissa. Samalla vähenee huomattavasti kaloreita – helppo voitto!

Yhdistä perunat esimerkiksi valkosipuli-chili-kanan kanssa.

2 annosta 

Ainekset

• 450g isoja perunoita (kuorittuna ja leikattuina lohkoiksi)
• 1 rkl kookosöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 pieni sipuli (pilkottuna)
• 1 vihreä paparika (ohuina siivuina)
• 2 punaista chiliä (ilman siemeniä ohuina viipaleina)

Aromaattinen maustesekoitus

• 1 tl Chinese five spice
• 1 tl jauhettua valkopippuria
• ½ tl valkosipulijauhetta tai rakeita
• 1 tl hienoa suolaa
• 1 tl chilihiutaleita

Tarjoiluun:

• Kevätsipulia (pilkottuna)
• Chilejä (pilkottuina)

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 190°C ja keitä iso kattilallinen vettä. Kuori perunat ja leikkaa lohkoiksi, suolaa keitinvesi miedosti, ja lisää perunat veden sekaan. Keitä 10 minuuttia ja valuta sitten perunat.
2. Jätä keitetyt perunat höyrystymään 2 minuutiksi – tämä vapauttaa niistä kosteutta ja edesauttaa niiden muuntumista rapeiksi uunissa.
3. Siirrä perunat suurelle leivinpellille ja lisää kookosöljy päälle. Mausta reilusti ja varmista, että kaikki lohkot ovat sekoittuneet hyvin mausteisiin. Paista sitten 45 minuuttia, useamman kerran käännellen, kunnes perunat ovat kultaisia ja rapeita.
4. Sekoita kulhossa yhteen kaikki maustesekoituksen osat.
5. Kun perunat ovat lähes valmiita, lämmitä teelusikallinen oliiviöljyä pannulla ja lisää sipuli, paprika ja chilit. Paista 5 minuuttia, kunnes kaikki ovat pehmeitä ja aavistuksen hiiltyneitä.
6. Kun perunat ovat valmiita, taputtele liika öljy pois ja lisää perunat myös pannulle sipulin, paprikan ja chilien kanssa. Sekoita hyvin ja lisää 1-2 tl maustesekoitusta (tästä jää yli myös seuraavaan kertaan).
7. Sekoita hyvin yhteen, kunnes mausteseos on levinnyt tasaisesti perunoihin. Koristele kevätsipulilla ja chileillä. Taivaallista!